Descubre los Sabores Auténticos de Cartagena: Platos Tradicionales y una Receta de Ceviche de Camarones.
La ciudad de Cartagena, con su mezcla de influencias africanas, indígenas y españolas, ofrece una experiencia gastronómica única en Colombia. La comida de Cartagena está llena de sabores intensos, ingredientes frescos y tradiciones culinarias que se remontan a siglos atrás. En este artículo, te llevaremos a un viaje por los platos más emblemáticos de Cartagena y te compartiremos una receta clásica para que puedas disfrutar de estos sabores en casa.
Platos Tradicionales de Cartagena:
1. Arepa de Huevo:
- Comenzamos con uno de los bocadillos más queridos de Cartagena: la arepa de huevo. Esta deliciosa masa de maíz rellena de huevo duro frito es una joya culinaria local. A menudo se sirve con suero costeño y se puede encontrar en las calles de la ciudad.
2. Sancocho de Pescado:
- El sancocho es un plato tradicional en toda Colombia, pero en Cartagena, el sancocho de pescado es una delicia única. Hecho con pescado fresco, plátano verde y yuca, este guiso es reconfortante y lleno de sabor.
3. Arroz con Coco:
- El arroz con coco es un acompañamiento típico en Cartagena. El arroz se cocina con coco rallado y se sirve con pescado, mariscos o carne. El resultado es un plato cremoso y fragante que te hará sentir como si estuvieras en la playa.
4. Ceviche de Camarones:
- El ceviche de camarones es una opción refrescante para los amantes del marisco. Los camarones se marinan en jugo de limón, cilantro y otros ingredientes frescos para crear un plato lleno de sabor y textura.
5. Postre: Cocadas:
- Para endulzar el paladar, no puedes dejar de probar las cocadas. Estos dulces a base de coco y azúcar son un bocado delicioso y fácil de llevar contigo mientras exploras la ciudad.
Receta: Ceviche de Camarones.
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados.
- 1 taza de jugo de limón.
- 1 taza de jugo de naranja.
- 1 cebolla morada, finamente picada.
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños.
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños.
- 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños.
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 chile picante (ají), picado finamente (opcional, ajusta al gusto).
- Sal y pimienta al gusto.
- Hojas de lechuga para servir (opcional).
- Tostadas o galletas saladas para acompañar.
Instrucciones:
- En un tazón grande, coloca los camarones crudos y vierte el jugo de limón sobre ellos. Asegúrate de que todos los camarones estén cubiertos por el jugo. Deja reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Los camarones se cocinarán en el ácido del limón y naranja, lo que los hará cambiar de color y volverse opacos.
- Después de 30 minutos, escurre el exceso de jugo de limón de los camarones. Esto se puede hacer fácilmente utilizando un colador.
- En otro tazón, combina la cebolla morada, el tomate, los pimientos, el cilantro, el ajo y el chile picante (si lo deseas). Agrega los camarones escurridos a esta mezcla.
- Vierte el jugo de naranja sobre los ingredientes en el tazón y mezcla todo suavemente. Añade sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar el ceviche en el refrigerador durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Sirve el ceviche de camarones en copas de vidrio individuales sobre hojas de lechuga o en un plato. Acompáñalo con tostadas o galletas saladas.
¡Disfruta de este delicioso ceviche de camarones con los sabores frescos y vibrantes de Cartagena! Ajusta los niveles de picante y sazón según tus preferencias personales.
